Förbered ägget i förväg och låt det vila i marinaden i flera timmar, eller helst över natten, för att få en rik och intensiv smak.
steg
Koka upp vatten i en kastrull och koka ägget i 3-5 minuter, kyl det sedan i kallt vatten. Skala ägget och marinera det i 4 msk soja (för en mer intensiv smak, marinera ägget längre).
Skiva vitlöken, ingefäran och vårlöken tunt. Tvätta böngroddarna och skär bort rotändarna från shimeji-svamparna.
Koka nudlarna i 500 ml kokande vatten i 3 minuter, ta sedan bort från värmen och tillsätt kryddpulvret och oljan.
Tillsätt vitlöken och ingefäran i buljongen.
Placera nudlarna och buljongen i en skål.
Skär ägget i hälften och tillsätt toppingar som vårlök, menma, böngroddar och svamp till nudlarna.
Arrangera slutligen nori-bladen dekorativt längs kanten på skålen.
