1958 skapade Momofuku Ando "Chicken Ramen", världens första snabbnudlar, och förändrade för alltid hur människor äter. Japan stod inför en allvarlig livsmedelsbrist, och Ando hade som mål att utveckla en produkt som kunde avnjutas var som helst och när som helst. Hans månader av hårt arbete och forskning resulterade i uppfinningen av snabbnudlar, vilket satte igång en global revolution inom kulinarisk kultur.
Momofuku Ando föddes den 5 mars 1910 och tog sin examen i ekonomi från Ritsumeikan University. Senare erhöll han ett hedersdoktorat från samma universitet. Under sin tid som ledare för Nissin Food Products var Momofuku Ando också aktiv inom offentlig tjänst. Han innehade flera viktiga positioner, bland annat som ordförande för Japan Convenience Foods Industry Association och ordförande för World Instant Noodles Association (WINA).
1971 skapade Momofuku Ando en annan revolutionerande produkt, Cup Noodles, världens första koppnudelprodukt. Denna innovation väckte globalt intresse för snabbnudlar – den kombinerar soppa, toppings och nudlar i en och samma kopp, som kan användas för förvaring, tillagning och konsumtion. Idén som började med Momofuku Ando har nu utvecklats till en omfattande industri, och Cup Noodles säljs nu i över 100 länder världen över.
I juli 2005 reste Andos nya uppfinning, Space Ram, med rymdfärjan Discovery, vilket gjorde astronauten Soichi Noguchi till den första personen att njuta av snabbnudlar i rymden, vilket han tyckte var förvånansvärt likt de på jorden. För uppfinnaren av snabbnudlar, 95-årige Momofuku Ando, var detta en dröm som gick i uppfyllelse och tog expansionen av kulinarisk kreativitet ut i rymden.År 2008, ett år efter Momofuku Andos bortgång, lanserade NASA:s Endeavour en mängd nyutvecklade japanska rymdlivsmedel – såsom udon, soba, yakitori, inari-zushi, shouga-inari-zushi och okonomiyaki - skapade av Nissin Foods och JAXA för att stödja astronauterna i Kibo-laboratoriet.
"En vinterkväll lade jag märke till en kö på 20 till 30 meter framför en provisorisk bod, från vilken moln av ånga steg upp stadigt. Människor huttrade i kylan medan de väntade på sin tur. Alla stod i kö för en skål ramen. Det var då jag först blev intresserad av ramen. Jag insåg att människor var villiga att vänta tålmodigt bara för en enda skål nudlar."
"Det var inte förrän 10 år senare som jag äntligen lyckades utveckla snabbnudlar. Jag kommer aldrig att glömma den dagen – den 25 augusti 1958. Jag gav produkten namnet Chicken Ramen."
"Det sägs ofta att kläder, mat och bostad är grundläggande mänskliga behov. Jag skulle lägga till en observation: utan mat skulle det inte finnas några kläder eller bostad, och för den delen ingen konst eller kultur. Jag insåg matens betydelse under svåra tider, särskilt under och strax efter kriget. Jag myntade uttrycket "Fred kommer till världen när det finns tillräckligt med mat" för att uttrycka mina känslor i denna fråga."
År 2006 hedrade Time Magazine Momofuku Ando som en av de 66 asiatiska hjältarna. Mer än ett halvt sekel har gått sedan Ando introducerade Chicken Ramen för världen, och den totala efterfrågan på den har överstigit 100 miljarder portioner världen över. Momofuku Andos strävanden efter "kreativa idéer" och "uthållighet att aldrig ge upp förrän i slutet" har förts vidare till alla medlemmar i Nissin Foods Group idag.
Momofuku Ando gick bort den 5 januari 2007, vid 96 års ålder. Hans begravning, som ägde rum den 27 februari, hölls i en rymdtema-inspirerad miljö. Detta var en hyllning till hans passion för utvecklingen av rymdmaten, vilket ledde till skapandet av Space Ram, de första nudlarna som någonsin konsumerades i rymden.
I en artikel publicerad den 9 januari 2007, kallade New York Times Momofuku Ando för "Mr. Noodle", och noterade att han förtjänade en evig plats i människans framstegspanthon. Vi hedrar denna anmärkningsvärda individ och åtar oss att följa hans ord: "Var detaljorienterad, men våga. Var mycket detaljorienterad genom att noggrant titta på en situation och undersöka den grundligt, men om åtgärd krävs, var vågad och agera snabbt."Hela Nissin Foods Group är enade i vår beslutsamhet att fortsätta vår avlidne grundares önskan genom att fortsätta utveckla innovativa livsmedelsprodukter.
