Förbered ägget i förväg och låt det stå i marinaden i flera timmar, eller helst över natten, för att få en rik och intensiv smak.
steg
Värm vatten i en gryta och koka ägget i 3-5 minuter, kyl sedan ner det i kallt vatten. Skala ägget och marinera det i 4 msk sojasås (för en mer intensiv smak, marinera ägget längre).
Skär stjälkarna av choy sum i små bitar och skär bladen i större bitar.
Skala och finhacka vitlöken, skiva vårlöken och klipp bort rotändarna på enoki-svamparna.
Krydda biffen med salt och peppar och stek i 3-4 minuter på varje sida.
Fräs vitlöken och vårlöken i pannan i 1-2 minuter, tillsätt sedan choy sum och koka i ytterligare 1-3 minuter tills de är något mjuka.
Tillsätt enoki-svamparna tillsammans med sojasås och 150 ml vatten, rör om ordentligt. Koka 500 ml vatten och lägg i Demae Ramen-nudlarna, koka i 3 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt kryddpulvret och oljan.
